Restaurante Mercadal 21

• Aperitivo: Vichysoisse de puerros con aceite de trufa y crujiente de jamón
• Primeros a elegir:
• Caramelitos de verduras variadas
• Ensalada templada de habitas frescas confitadas con foie
• Risotto de alcachofas frescas con virutas de foie
• Espárragos blancos frescos con huevos poché, aceite de arbequina y sal de escamas
• Alcachofas de Calahorra con jamón ibérico y lecherillas de cordero empanadas
• Segundos a elegir:
• Arroz de verduras de Calahorra y corderito de leche
• Lubina salvaje a la plancha con aceite de tinta de calamar y pisto de verduras
• Bacalao confitado con ali oli de piquillo verde
• Taco de presa ibérica, risotto de coliflor y parmesano, salsa de oporto y chips de cebolla blanca
• Magret de pato con salsa de naranja amarga y verduritas glaseadas
• Postre: a elegir de la carta
• Vino crianza, agua y café: Incluido